وقد وضعت وزارة الحج السعودية الصحة في أعلى القائمة مع خطط لتوفير أكثر من 2.3 مليون وجبة صحية للحجاج.
وتأتي الوجبات الجاهزة والمعقمة بمجموعة من النكهات وستقدم إلى 15 في المائة من الحجاج كجزء من برنامج الصحة والسلامة الخاص بالوزارة للحجاج.
وقال وزير المال محمد صالح بنتن لـ "عرب نيوز" إن الوزارة وقعت عقوداً مع عدة موردين لإنتاج وجبات جاهزة ونظيفة للحجاج.
"الباب مفتوح لجميع الشركات المختصة للاستثمار في هذا المشروع الكبير. ليس سراً أننا نجري محادثات مع الخطوط الجوية السعودية للتموين للمشاركة في هذه الخدمة. نريد أن يستمتع الحجاج بأطعمة عالية الجودة مثل تلك التي تقدم للمسافرين على متن الناقل الوطني لدينا.
من هذا العام ، ستبدأ مكاتب الحج في جنوب آسيا توزيع وجبات معقمة على 15 في المائة من الحجاج. في غضون عامين تقريباً ، سيستمتع جميع الحجاج بوجبات مماثلة خلال أيام الحج ".
وقالت بنتان إن هذه الخطوة تتماشى مع رغبة الحكومة السعودية في ضمان مصادر غذائية آمنة للحجاج.
وقال الوزير إن قيادة المملكة طلبت من جميع الوزارات العمل على جعل الحجاج يشعرون بالرضا ، ولكنهم أيضا سعداء.
وقال المشرف على المشروع الدكتور بسام حسن مشاط إن المملكة ستزود الحجاج بأكثر الأطعمة أماناً خلال موسم الحج.
وقال مشع ، وهو أستاذ مشارك في معهد خادم الحرمين الشريفين لأبحاث الحج والعمرة ، إنهم يريدون أن يستمتع الحجاج بأطعمة عالية الجودة مثل تلك التي تقدم للركاب على متن الناقل الوطني.
"يعد مصنع تاج للأغذية أول مصنع للأكل جاهز للأكل من نوعه في المملكة. وقد تم تصميم المصنع الواقع في جدة لتلبية متطلبات نظام إدارة سلامة الأغذية ، وهو نظام لإدارة المخاطر يحدد ويقيم ويراقب المخاطر المرتبطة بسلامة الأغذية.
وقد تم تركيب مصنع نموذج أولي في مكة المكرمة ، مقر الشركة ، حيث أجريت اختبارات الجودة لضمان أعلى مستوى من الإنتاج.
يبلغ حجم المصنع 9000 متر مربع ويمكنه استيعاب ما يصل إلى تسعة خطوط إنتاج.
يمكن أن تنتج خطوط الإنتاج هذه أكثر من 12 مليون وجبة سنوياً. وتضم مجموعة المواهب فرقًا مدربة تدريباً سعودياً وخبراء من ماليزيا ، يتعاونون لإنشاء هذا المصنع ، الذي يستوفي المعايير العالمية لسلامة الغذاء في كل من ممارسات التصنيع الجيدة والمنظمة الدولية للتوحيد القياسي.
الوجبات الجاهزة هي مثالية للحجاج فيما يتعلق بجودة الطهي والتخزين وحتى النقل من مكان إلى آخر.
وقال: "يمكن أن يكونوا أيضًا حلًا غذائيًا جيدًا للمصانع والمدارس والجامعات".
يتم إنتاج مجموعة متنوعة من وجبات الطعام ، يخدم كل منها في أكياس أو صواني مختومة الثقيلة. "إن عملية الإنتاج تضمن مجموعة نظيفة وسهلة الإعداد من الأذواق التي تناسب جميع الثقافات" ، قال. عمل أعضاء الفريق السعودي مع الشركات العالمية لإنشاء عملية إنتاج الأغذية.
"في عام 2015 ، تم اختيار الآلات وطلبها لأول خط إنتاج من المصانع المتخصصة في كوريا الجنوبية واليابان والصين. في عام 2017 ، تم إجراء الاختبار والتشغيل بنجاح لأول خط إنتاج. بدأ الإنتاج في بداية عام 2018 ".
وتمتلك مبادرة الوزارة عدداً من الفوائد ، بما في ذلك الحد من الحرائق في الأماكن المقدسة التي تسببها مطابخ مخيم الحجاج ، والحد من مخاطر التسمم الغذائي وخفض استخدام المياه بدرجة كبيرة في مطابخ المخيمات.
كما تعمل الوجبات الجاهزة على تقليل النفايات الناتجة عن مطابخ المخيمات بنسبة تصل إلى 20 بالمائة ، مع 765 طنًا من النفايات المتولدة.
المصدر: ARABNEWS
